Jóhírnév úszik a vargánya levesben….
A múlt hét közepén az Őrségben kirándultunk, ahol éhes utazóként alkalmas helyet kerestünk az ebéd elköltéséhez. Az egyik kis községben a Fő út mellett csinos kis fogadót találtunk. +1 pont Az “előtérben” kint foglaltunk helyet. Már hosszú percek óta vártunk a felszolgáló hölgyre, (egy pár volt még rajtunk kívül), így magunknak hoztunk étlapot és hamutartót, [...]
Bővebben...Krumpli a földi alma
Gyermekkoromban, sőt kamaszkorom kezdetén is számos alkalommal figyelmeztettek a családom tagjai, hogy nem krumplit, hanem burgonyát illik mondani. Nem kérdőjeleztem meg a feddést, azonban nemrég érdekes adatra bukkantam. Burgonya szavunk Burgundiára utal, mint eredetre, krumpli szavunk, melyet a köznyelv honosított meg az osztrák nyelvjárás Grundbirne szavára emlékezetet. Nos, mint látjuk a perui indiánok oly kedvelt [...]
Bővebben...Vegavarázs
Ha a vágóhidaknak üvegfaluk lenne, mindenki vegetáriánus lenne. – Paul McCartney A vegetarianizmus gyakran felbukkan a napi munkánkban, lévén egyes étlapról választó vendégeink, csoportok tagjai jelzik, hogy vegetáriánusok és ehhez illő ajánlattal éljünk. Próbálkozásaink ellenére a visszaigazolásban, vagy a közvetlen rendelésnél gyakran a rántott sajt párolt rizzsel ételig jutnak el, mellőzve minden zöldséget, egyéb terméket, [...]
Bővebben...Babinka, azaz a királyné vize
Igen kedves olvasó jól gondolta, a pálinkáról lesz most szó. A pálinkafogyasztás a parasztember egészség megőrző reggeli elfoglaltságához tartozott. Egy kupica pálinka éhgyomorra, majd egy szép alma, istállótakarítás, a jószág ellátása, s ezután következett a reggeli. A pálinka ugyanis kellőképpen megágyazott az étel befogadásának. A pálinkához ugyanúgy kapcsolhatók népi jóslások, hiedelmek, változatos gyógyítások, valóság és [...]
Bővebben...Görögdinnye: A gömbbe zárt napsugár
Gyermekkorom kedvenc találós kérdéseinek egyike volt. Mi az, ha feldobják zöld, ha leesik piros? Mi más lehetett volna a válasz nagy nevetés közepette, mint a görögdinnye, ez a csupa víz, csupa íz édes gyümölcs. Mindig azt hittük gyerekként, hogy a görögdinnye testvére a sárgadinnye. Ma már tudom, a görögdinnye a hőség és a szomjúság zöld [...]
Bővebben...Sárgabarack –a napfény gyermeke
A forróság elől menekülve, mikor már a hűs szobában a fejünket is elfordítjuk a gyöngyöző vizes palackok látványától, bizony jól esik a hűtött gyümölcsök szomjoltó zamatos íze. A nyár legkedveltebb gyümölcse mi tagadás a sárgabarack, melyet befőzött formájában a lekvárok királynőjének neveznek. A gyümölcs őshazája Kína, ahol már 3000 éve termesztik. A hagyományos kínai naptárban [...]
Bővebben...Ehető virágok
A terített asztal örömeit élvezők bizonyára megrökönyödnének, ha az asztaltársaság egyik tagja, a virágdísz egyes elemeit jó étvággyal elfogyasztaná. Nem is oly rég még elképzelhetetlennek tartottuk, hogy virágot együnk a virágoskertből, s akár díszítőelemként, akár köretként, fűszerként használjuk fel az ünnepi asztal kiemelkedő, érdekes, illatos, ízletes, különleges ételeihez. Húsz évvel ezelőtt Ázsiában kezdődött a virágok [...]
Bővebben...